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四川省阿壩州金川縣河西鄉楊家灣村
位于川西北高原的金川縣,海拔在1950米至5000之間,境內的雪梨林栽種歷史達300余年,分布地域達100余公里、梨樹數量達100萬余株,是我國的雪梨之鄉。這里的生態氣候造就了金川的梨果大、水足、味甜,是金川有名的土特產。
金川盛產好梨,當地百姓就地取材,用金川梨熬制的雪梨膏也廣受大眾喜愛。
申廷義老人完全放開祖傳雪梨膏的秘方,在整個熬制過程中,當地百姓都可以參觀學習。他說:古人講“手熟,雖然地位不高仍然堅持”就是一種工匠精神。自己堅守古法熬制,就是要樹立標桿帶好頭,希望當地人把盛產的雪梨好好利用起來,熬制正宗雪梨膏,把這一行傳下去,把金川梨、梨膏遠揚出去。
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來源;今日頭條
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